Moussaka - Lasanha grega de berinjela

Boa tarde, pessoal!
Domingo gostoso e preguiçoso, mas resolvi fazer essa Moussaka para o almoço. O maridão que não curte berinjela, gostou, então, vale a pena vcs tb fazerem!
É um prato bem leve!

Receita do livro Dona Benta, Comer Bem Edição Especial Completa

Moussaka 

1 kg de berinjelas

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

3 cebolas médias picadas

3 dentes de alho picados

200g de polpa de tomates

400g de carne moída

1 folha de louro

1/2 colher (chá) de orégano

1 colher (café) de canela

2 colheres (sopa) de salsinha

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de rosca

queijo parmesão ralado a gosto

sal, pimenta do reino e noz moscada

1. Para o molho branco, coloque a manteiga e a farinha em uma panela e leve ao fogo misturando bem até que a manteiga derreta. Acrescente o leite aos poucos, cozinhe por cerca de 15 minutos para o molho engrossar, tempere com sal, pimenta e noz moscada e reserve.

2. Corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias de meio centímetro de espessura. Salpique com sal e deixe que percam a água por cerca de 30 minutos.

3. Em uma panela grande, aqueça três colheres de azeite e frite a carne até que esteja bem seca. Acrescente a cebola e o alho picado, refogue por alguns minutos e tempere com a folha de louro, o orégano e a canela. Misture bem e acrescente a polpa de tomates. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Acerte o sal e a pimenta e salpique a salsinha.

4. Frite as fatias de berinjela no azeite até estarem douradas.

5. Unte um refratário com manteiga e salpique um pouco de farinha de rosca. Arrume uma camada de berinjelas, salpique um pouco de farinha de rosca e parmesão, coloque a carne com o molho e polvilhe novamente a farinha e o parmesão. Cubra com o molho branco e salpique novamente farinha de rosca e queijo parmesão.

6. Leve ao forno por  aproximadamente 40 minutos ou até que a moussaka esteja gratinada.